[정의]

경기도 가평군 일대에서 목축하는 우리나라의 대표적인 고유 소 품종 및 그 고기.

[연원 및 변천]

가평군내 축산 농가에서는 1980년대 후반부터 가평한우를 알리고자 하는 노력을 지속해왔다. 가평군청은 이를 지원하기 위하여 2006년 ‘푸른연인’이라는 공동 상표를 특허청에 등록하여 2007년부터 가평한우에 ‘푸른연인’이란 브랜드를 붙여 가치 상승을 꾀했다. 이후 가평한우는 꾸준히 발전하여 2012년 농림축산식품부가 주최한 전국한우경진대회에서 대통령상을 수상한 바 있으며, 2017년 경기도 한우경진대회에서 최우수상을 수상하는 등 전국 최고의 ‘명품한우’로 인정 받고 있다.

[제조(생산) 방법 및 특징]

가평한우는 가평군 지역의 큰 일교차로 인해 한우의 풍미를 개선시켜주는 올레인산 함유량이 높다. 또한 친환경 발효 미생물 및 생균제를 급여하여 면역력을 향상시켰을 뿐 아니라 육색·마블링·신선도 또한 뛰어난 것으로 평가받고 있다.

[현황(관련 사업 포함)]

가평한우는 HACCP 인증을 받아 위생적이고 안전하며, 음식점과 판매장 방식을 통해 판매되고 있다. 현재 가평축산농협에서 운영하는 한우 전문 식당 및 정육 판매장인 한우명가가 가장 유명하고 소비자들에게 인기가 높다. 가평축산농협에서는 등심 및 불고기와 같은 선호 부위에 비해 판매가 부진한 사골과 잡뼈 등 부산물을 활용해 즉석 가공식품인 ‘잣고을한우사골곰탕’을 개발하여 가평한우의 브랜드 인지도 제고와 축산 농가의 안전한 축산물 생산에 기여하고 있다.